La comida y la cocina se hallan en el corazón de la vida y las costumbres judías. Este singular libro de recetas vegetarianas, de la aclamada escritora gastronómica Paola Gavin, lleva al lector a emprender un viaje por veinte países, desde Polonia hasta Marruecos pasando por Rusia, y le descubre 140 platos judíos vegetarianos repletos de tradición y de historia. En este libro de cocina hallará recetas rápidas y sencillas que se han ido transmitiendo de generación en generación y que celebran los mejores ingredientes vegetales, que hacen que la cocina vegetariana nos resulte tan atractiva. Aceitunas, cebada, centeno, queso fresco, higos, granadas, dátiles y miel, por nombrar sólo unos pocos, harán de las recetas de este libro gastronómico las delicias de cualquier paladar. Hazana es una compilación verdaderamente internacional de recetas vegetarianas clásicas.